Sayur capcay beraneka ragam sayur didalamnya ya

 

Resep Capcay Ala Resto, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah: Seafood, Lada Hitam, Jamur, hingga Kekian

Resep Capcay Seafood

Waktu: 30 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan :

• 150 gram udang, dikupas, disisakan ekor, dikerat punggungnya
• 100 gram cumi, dipotong kotak, dikerat-kerat
• 3 buah bakso ikan, dipotong 2 bagian
• 100 gram wortel, dipotong serong
• 100 gram kembang kol, disiangi
• 5 buah jamur merang (50 gram), dibelah dua
• 25 gram kapri, disiangi
• 3 batang caisim, dipotong-potong
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 1 buah bawang bombay, diiris panjang
• 1 cm jahe, diiris
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh saus tomat
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 300 ml kaldu ayam
• 2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok teh air, dilarutkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Capcay Seafood :

• Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
• Masukkan udang dan cumi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso ikan, wortel, kembang kol, dan jamur merang. Aduk rata.
• Masukkan kapri dan caisim. Aduk rata.
• Tambahkan saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
• Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.

Resep Capcay Brokoli

Waktu: 20 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 cm jahe, memarkan
• 150 gram udang giling
• 150 gram wortel, iris miring
• 200 gram brokoli, potong per kutum
• 10 buah jamur kancing, iris tipis
• 5 batang caisim, potong-potong
• 50 gram kapri, bersihkan
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh kecap ikan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 1/2 sendok makan tepung sagu, larutkan di dalam 2 sendok makan air
• 1 batang daun bawang, potong miring
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh angciu
• 300 ml air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Capcay Brokoli :

• Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan udang. Tumis sampai berubah warna.
• Tambahkan wortel, brokoli, dan jamur kancing. Tumis sampai setengah layu.
• Masukkan caisim dan kapri. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi saus tiram, kecap ikan, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental dan matang.
• Masukkan daun bawang, minyak wijen, dan angciu. Aduk rata.

Resep Capcay Goreng Lada Hitam

Waktu: 20 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan :

• 1 buah paha ayam atas bawah, fillet, potong kotak –kotak
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 2 buah wortel, potong miring
• 100 gram kol, potong-potong
• 100 gram jamur kancing, belah 2 bagian
• 1 bonggol kecil kembang kol, potong perkuntum
• 5 batang caisim, potong-potong
• 100 gram sawi putih, dibagi 2 bagian, dipotong-potong
• 2 buah jamur kuping, diseduh, dipotong-potong
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok teh saus tomat
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh merica hitam kasar
• 500 ml air
• 1 sendok makan tepung sagu dilarutkan bersama 2 sendok makan air
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 batang daun bawang, diiris serong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Capcay Goreng Lada Hitam :

• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam fillet. Aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan wortel, kol, jamur merang, kembang kol, caisim, sawi putih, dan jamur kuping. Aduk sampai setengah layu.
• Tambahkan saus tiram, kecap asin, saus tomat, garam, gula, dan merica hitam kasar. Aduk rata. Tuangkan air. Biarkan mendidih.
• Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang menjelang diangkat. Aduk rata.

Resep Capcay Jamur

Waktu: 20 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan :

• 150 gram wortel, iris miring
• 50 gram jagung putren, iris miring
• 6 lembar sawi putih, potong-potong
• 100 gram baby pokcoy
• 100 gram paha ayam fillet, iris tipis
• 4 buah bakso sapi, iris tipis
• 200 gram jamur merang, masing-masing belah dua
• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 2 sendok makan air
• 1 batang daun bawang, potong miring
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 300 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Capcay Jamur Merang :

• Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Tumis sampai berubah warna.
• Tambahkan bakso, wortel, jagung putren, dan jamur merang. Tumis sampai layu.
• Masukkan sawi putih dan pokcoy. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk sampai kental dan matang.
• Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.

Resep Capcay Kekian

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan Kekian :

• 200 gram ayam giling
• 100 gram ikan tenggiri giling
• 50 gram udang kupas, dicincang kasar
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 50 gram tepung sagu
• 3 butir putih telur
• 25 cm air es
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1 sendok teh bumbu ngohyong
• 50 gram bengkuang, dipotong kotak kecil
• 1 sendok makan seledri cincang
• 2 lembar kulit tahu, untuk membungkus dipotong10x20cm
• 
  
• Bahan Capcay :
• 
  
• 100 gram wortel, diiris tipis miring
• 150 gram kembang kol, dipotong per kuntum
• 100 gram jamur merang, dibelah dua
• 5 batang caisim, dipotong 3 cm
• 100 gram sawi putih, dipotong 3 cm
• 1 buah bawang bombay, dipotong panjang
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 50 ml air
• 1 sendok teh maizena dicampur 1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan

Cara Membuat Capcay Kekian :

• Campur semua bahan kekian kecuali kulit tahu. Ambil selembar kulit tahu. Beri isi kekian. Lipat kanan kiri. Gulung.
• Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Dinginkan. Bekukan. Saat akan disajikan, kekian bisa digoreng atau ditumis di dalam capcay. seperti resep berikut.
• Saat akan dimasak bersama sayuran kekian diiris-iris miring.
• Cap cay, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kekian, wortel, jamur, kembang kol, caisim, dan sawi. Tambahkan kecap ikan, garam, kaldu ayam, garam, dan merica. Aduk rata.
• Tuang air. Aduk rata. Kentalkan dengan maizena. Aduk hingga meletup-letup.