Resep sambal ijo tertak ( terong dan otak - otak )

Bahan - bahan nya :

1. Terong ungu 2 buah

2. Otak - otak 6 potong

3. Cabe hijau sesuai selera

4. Cabe rawit sesuai selera

5. Bawang merah secukupnya

6. Bawang putih secukupnya

7. Garam secukupnya

8. Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat nya :

1. Potong terong ungu dan goreng terlebih dahulu terong ungu dan otak - otak nya.

2. Tumbuk kasar cabe hijau, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih dengan menambah kan garam.

3. Panaskan minyak goreng di wajan hingga panas dan tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar.

4. Masukkan terong ungu dan otak - otak kedalam tumisan dan masak hingga matang.

5. Masakkan siap disajikan dan disantap dengan nasi putih.