Rendang ayam kesukaan Dilan

Bahan :

• 1 kilogram daging ayam
• 750 ml santan encer
• 500 ml santan kental
• Gula merah
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh
• Lengkuas
• 1 ½ sendok teh garam
• 1 bungkus kecil kaldu ayam
• Bumbu rendang instan

Bumbu halus :

• ½ ons cabai merah besar
• ½ ons cabai merah keriting
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ butir pala
• Jahe
• Kunyit
• Ketumbar

Cara membuat :

1. Haluskan semua bahan bumbu halsu ke dalam blender dengan menambahkan sedikit air.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam teflon yang sudah panas. Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk sampai merata dengan bumbu halus.
3. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong sesuai selera.
4. Aduk ayam dengan bumbu sampai merata dan bumbu mulai berubah warna. Masak dengan api kecil saja
5. Tuangkan santan encer ke dalam masakan, aduk terus sampai santan mendidih untuk menghindari santan pecah.
6. Jika santan sudah mendidih, masukkan bumbu rendang instan. Aduk sampai tercampur rata.
7. Diamkan sambil sesekali diaduk sampai kuah rendang mulai menyusut.
8. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula merah. Aduk merata.
9. Masukkan santan kental, lalu aduk terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah.
10. Setelah santan mendidih, api sudah bisa dimatikan. Namun kamu juga bisa menunggu supaya kuah rendang lebih menyusut lagi, sesuaikan selera.
11. Rendang ayam siap dinikmati.